Bahan-bahan:
1. 2 buah terong ungu, iris tipis
2. 1 buah lombok merah, iris tipis
3. 1 buah bawang putih, cincang halus
4. 1 buah bawang merah, cincang halus
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula pasir
7. 1 sdt terasi
8. 250 ml air
9. 2 sdm minyak goreng
10. 2 lembar daun salam
11. 1 batang serai, memarkan
12. 1/2 buah tomat, potong dadu
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng pada wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
4. Masukkan terasi, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu lainnya.
5. Masukkan irisan terong dan lombok, aduk rata.
6. Tambahkan air, garam, dan gula pasir, aduk rata.
7. Masak hingga terong dan lombok matang dan empuk.
8. Tambahkan potongan tomat, aduk rata.
9. Angkat dan sajikan.
Informasi Nutrisi:
1 Porsi Sayur Lombok Terong mengandung:
1. Kalori: 72 kalori
2. Protein: 1,7 gram
3. Lemak: 5,3 gram
4. Karbohidrat: 4,9 gram
5. Serat: 2,1 gram
6. Kalsium: 23,5 mg
7. Fosfor: 33,1 mg
8. Besi: 0,5 mg
9. Natrium: 592,5 mg
10. Vitamin A: 53,2 IU
11. Vitamin C: 4,5 mg
12. Vitamin B1: 0,1 mg
13. Vitamin B2: 0,1 mg
14. Vitamin B3: 0,8 mg
15. Vitamin B6: 0,2 mg
16. Vitamin E: 0,8 mg
17. Kalium: 187,5 mg
18. Magnesium: 17,2 mg
19. Zinc: 0,2 mg
20. Kolesterol: 0 mg
Dengan kandungan gizi yang seimbang, sayur lombok terong cocok untuk dikonsumsi sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Selamat mencoba!
